Protéine brute : comment comparer pâtée et croquettes
Conseils · · Topstein
Sur chaque boîte de pâtée et sur chaque sac de croquettes, tu trouves parmi les constituants analytiques une ligne « protéine brute ». Le mot « brute » ne dit rien de la qualité. C’est le nom officiel d’une donnée sur les protéines, que le laboratoire n’obtient pas en les pesant, mais par un calcul à partir de l’azote.
Ce que signifie la protéine brute
Un règlement européen fixe la méthode exacte : on mesure la teneur en azote de l’aliment, puis on la convertit en protéine à l’aide du coefficient 6,25. C’est une estimation de la teneur en protéines, pas une pesée directe.
Pourquoi elle figure sur l’étiquette
Parce que la loi l’impose. Le règlement européen sur l’étiquetage des aliments pour animaux exige, pour les aliments composés destinés aux chiens et aux chats, c’est-à-dire les aliments faits d’au moins deux matières premières, d’indiquer quatre constituants analytiques : protéine brute, cellulose brute, matières grasses brutes et cendres brutes. Les aliments minéraux font exception. Pour les aliments destinés aux animaux familiers, le fabricant peut aussi écrire simplement « protéine ».
Les pourcentages se calculent sur le poids de l’aliment entier, eau comprise. C’est pour cela que les chiffres varient tant d’un aliment à l’autre.
Combien de protéine brute contiennent les aliments Topstein
| Aliment | Protéine brute sur l’étiquette | Humidité |
|---|---|---|
| Pâtées | 13–18 % | 66–75 % |
| Lanières Stripes | 37,6–47,2 % | 7–10,1 % |
Les lanières semblent contenir plusieurs fois plus de protéines. Mais elles contiennent aussi beaucoup moins d’eau.
Comment comparer une pâtée et des croquettes
Pas directement. Une pâtée est en grande partie composée d’eau, les croquettes non. Compare donc la protéine sur matière sèche, c’est-à-dire dans l’aliment sans son eau :
protéine sur matière sèche = protéine brute : (100 − humidité) × 100
| Aliment | Protéine brute | Humidité | Sur matière sèche |
|---|---|---|---|
| Chicken in a Can, boîte de 800 g | 13 % | 75 % | 52 % |
| Chicken in a Can, boîte de 400 g | 16 % | 70 % | 53,3 % |
| Beef Stripes, lanières | 45,3 % | 7 % | 48,7 % |
| Fish Crunchies Small/Medium, croquettes | 27 % | 7 % | 29 % |
Sur l’étiquette, les Beef Stripes affichent presque trois fois plus de protéine que Chicken in a Can 400 g, mais moins sur matière sèche. Et les deux formats de la même pâtée diffèrent de 3 points de pourcentage sur l’étiquette, mais de 1,3 seulement sur matière sèche. La différence, c’est l’eau.
Les croquettes du tableau sont un aliment complet, la pâtée et les lanières des aliments complémentaires. Le calcul ne compare donc que la protéine, pas l’aliment dans son ensemble.
L’humidité ne doit figurer sur l’étiquette que si elle dépasse 14 %, c’est pourquoi tu ne la trouveras souvent pas sur les croquettes. Dans ce cas, demande au fabricant.
Vaut-il mieux un chiffre plus élevé ou plus bas ?
En soi, ni l’un ni l’autre. La protéine brute ne dit pas de quelles matières premières viennent les protéines : l’azote se mesure de la même façon dans la viande et dans les plantes. Lis donc la composition en plus des constituants analytiques. Sur 16 des 19 pâtées Topstein, tu y liras « 100% de protéines animales ». Les trois autres indiquent les pourcentages de viande, par exemple Meat in a Can – Beef : viande de bœuf 50 %, viande de porc 35 %, viande de poulet 15 %.
Si ton animal suit un régime recommandé par ton vétérinaire, laisse-toi guider par ses conseils pour choisir son aliment.
Tu trouveras les constituants analytiques de chaque recette sur sa page : pâtées pour chiens, pâtées pour chats et friandises pour chiens.