Čo sú hrubé bielkoviny a ako porovnať konzervu a granule
Rady · · Topstein
Na každej konzerve aj na každom vreci granúl nájdeš medzi analytickými zložkami riadok hrubé bielkoviny. Slovo „hrubé“ nehovorí nič o kvalite. Je to úradný názov údaja o bielkovinách, ktorý laboratórium nezíska ich vážením, ale výpočtom z dusíka.
Čo hrubé bielkoviny znamenajú
Európsky predpis stanovuje presný postup: v krmive sa zmeria obsah dusíka a ten sa prepočíta na bielkoviny koeficientom 6,25. Preto sa tento údaj v slovenskom znení nariadenia volá dusíkaté látky. Je to odhad obsahu bielkovín, nie ich priame váženie.
Prečo sú na etikete
Pretože to ukladá zákon. Európske nariadenie o označovaní krmív vyžaduje pri kŕmnych zmesiach pre psov a mačky, teda pri krmivách z najmenej dvoch surovín, uviesť štyri analytické zložky: hrubé bielkoviny, hrubú vlákninu, hrubý tuk a hrubý popol. Výnimkou sú minerálne krmivá. Pri krmivách pre zvieratá v záujmovom chove smie výrobca napísať aj len „bielkoviny“.
Percentá sa počítajú z hmotnosti celého krmiva, teda aj s vodou. To je dôvod, prečo sa čísla medzi krmivami tak líšia.
Koľko hrubých bielkovín majú krmivá Topstein
| Krmivo | Hrubé bielkoviny na etikete | Vlhkosť |
|---|---|---|
| Konzervy | 13–18 % | 66–75 % |
| Pásiky Stripes | 37,6–47,2 % | 7–10,1 % |
Pásiky vyzerajú, akoby mali niekoľkonásobne viac bielkovín. Majú však aj oveľa menej vody.
Ako porovnať konzervu s granulami
Priamo to nejde. Konzerva je z veľkej časti voda, granule nie. Porovnávaj preto bielkoviny v sušine, teda v krmive bez vody:
bielkoviny v sušine = hrubé bielkoviny : (100 − vlhkosť) × 100
| Krmivo | Hrubé bielkoviny | Vlhkosť | Bielkoviny v sušine |
|---|---|---|---|
| Chicken in a Can, balenie 800 g | 13 % | 75 % | 52 % |
| Chicken in a Can, balenie 400 g | 16 % | 70 % | 53,3 % |
| Beef Stripes, pásiky | 45,3 % | 7 % | 48,7 % |
| Fish Crunchies Small/Medium, granule | 27 % | 7 % | 29 % |
Beef Stripes majú na etikete skoro trikrát viac bielkovín ako Chicken in a Can 400 g, v sušine však menej. A dve balenia tej istej konzervy sa na etikete líšia o 3 percentuálne body, v sušine len o 1,3. Rozdiel robí voda.
Granule z tabuľky sú kompletné krmivo, konzerva a pásiky doplnkové. Výpočet preto porovnáva len bielkoviny, nie celé krmivo.
Vlhkosť musí byť na etikete, len keď presahuje 14 %, preto ju pri granulách často nenájdeš. V takom prípade sa opýtaj výrobcu.
Je lepšie vyššie, alebo nižšie číslo?
Samo osebe ani jedno. Hrubé bielkoviny neprezradia, z akých surovín bielkoviny pochádzajú, dusík sa meria rovnako v mäse ako v rastlinách. Preto čítaj popri analytických zložkách aj zloženie. Pri 16 z 19 konzerv Topstein v ňom stojí „100% podiel živočíšnych bielkovín“. Zvyšné tri uvádzajú percentá mäsa, napríklad Meat in a Can – Beef: hovädzie mäso 50 %, bravčové mäso 35 %, kuracie mäso 15 %.
Ak je tvoj miláčik na diéte, ktorú odporučil veterinár, riaď sa pri výbere krmiva jeho radou.
Analytické zložky každej receptúry nájdeš na jej stránke: konzervy pre psov, konzervy pre mačky a maškrty pre psov.